Мне не всегда удается найти мясистые свиные ребрышки в мясной лавке, поэтому я покупаю их в магазине в вакуумная упаковке.
Свиные ребрышки по-китайски
Распечатать рецептИнгредиенты:
- 1 пластина свиных ребрышек
- 125 мл белого вина
- 3 ст.л. соевого соуса
- 5 зубчиков чеснока
- 4 ст.л. рисового уксуса
- 3 ст.л. меда
- щепотка смен тмина
- щепотка хлопьев перца чили
- кусочек свежий имбирь (размером 2х5 см)
- растительное масло (для жарки)
- соль/перец
Как готовить:
Первым делом зачищаем свиные ребрышки от пленок. Как правило пленка хорошо отходит и удалить её не составляет труда.
Подготовленные ребрышки нарезаем на порционные кусочки.
Имбирь чистим, нарезаем на пластины толщиной 1-2 мм.
Чеснок чистим и так же нарезаем пластинами.
Ребрышки приправляем солью и перцем с обоих сторон.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем наши ребрышки до золотистой корочки с обеих сторон.
Как только ребрышки поджарились добавляем нарезанный имбирь и чеснок, приправляем хлопьями чили, тмином и вливаем жидкий мёд. Готовим пару минут.
Следующим этапом нам нужно потушить ребрышки, для этого вливаем соевый соус, рисовый уксус и белое вино. Тушим 10 минут.
Ребрышки из вакуумной достаточно тонкие, поэтому я просто выпариваю вино до густого соуса. За это время они успеваю приготовится. (Но если вы приобрели ребрышки в мясной лавки и они достаточно мясистые, то их нужно доготовить, для этого разогреваем духовку на 180°С и отправляем их запекаться на 1 час, за это время переворачиваем их 1 раз. Если через час соус не достаточно густой, возвращаем ребрышки на плиту и увариваем соус и подаем.)
Заметки
* Что бы мёд лучше отходил от ложки, смажьте её растительным маслом.
Комментарии